آشپزی نوجوانانه| تا حالا نان خردل و پیازچه پختید؟

به گزارش مجله خبری نگار، این روز‌ها که مدارس باز شده است، حتما بین ساعت درس خواندن، دلتان یک میان وعده خوشمزه می‌خواهد. ما به شما غذا‌ها و میان وعده‌های سریع و راحت را یاد می‌دهیم که در کنار خانواده تهیه کنید.

این قسمت: نان خردل و پیازچه

مواد لازم برای برای یک لوف: آرد نان، ۵۰۰ گرم/ نمک، یک‌دوم قاشق چایخوری/ پودر مایه خمیر، ۸ گرم (حدود ۲ قاشق چایخوری) / شکر، یک قاشق چایخوری/ آب ولرم، ۲۸۰ میلی‌لیتر (یک پیمانه + ۲ قاشق سوپ‌خوری) / سس خردل یک قاشق چایخوری/ پودر خردل یک قاشق چایخوری/ پیازچه خرد شده، ۳ قاشق سوپخوری.

روش تهیه: آرد و نمک را در کاسه مناسبی بریزید و کنار بگذارید. پس از آن مایه خمیر، شکر و یک‌چهارم پیمانه از آب ولرم را در کاسه کوچکی بریزید، رویش را بپوشانید و ۱۰ دقیقه کنار بگذارید تا مایه خمیر فعال شود.

اکنون سس خردل و پودر خردل را در باقیمانده آب حل کنید و همراه با مایه خمیر عمل آمده، درون آرد بریزید و هم بزنید تا مواد خمیر شود. حالا خمیر را روی سطح آرد پاشیده، ورز دهید تا صاف و یکدست شود.

پس از آن پیازچه را به خمیر اضافه کنید و کمی ورز دهید. حالا خمیر را به شکل توپ درآورید و آن را در کاسه چرب‌کرده بگذارید. رویش را بپوشانید و نیم ساعت کنار بگذارید تا حجم خمیر افزایش پیدا کند.

اکنون خمیر را به ۱۲ قسمت مساوی تقسیم کنید و هر قسمت را به طول تقریبی ۱۲ سانتیمتر، رول کنید. اینک رول‌های خمیر را در قالب چرب‌کرده لوف به اندازه ۱۲×۲۸ سانتیمتر، کنار هم بچینید و رویش را بپوشانید تا حجم‌شان دوبرابر شود. سپس نان را به مدت تقریبی ۲۵-۳۰ دقیقه، در فر گرم کرده با دمای ۲۰۰ درجه سانتیگراد بپزید.